１２月９日

定休日明けののんびりした水曜日。
午後からの雨で、更にのんびり。。。。。


今日は半年ぶりの折り込みチラシ「情報通信　仁井屋」の折り込み日。

今回は少し遅めになりましたがクリスマスケーキの広告。


早速数台の予約が入りました。


その中で、何件か問い合わせがあったのが
「タルト」「チョコレート」の注文。

当店…私しか作り手が居ないため毎年
「白の生クリーム」一種類にさせてもらっているのです。。

お断りしたお客様、申し訳ありません。

クリスマス以外でしたら対応できますので。。。




さて、注文が入れば入るほど気合いが入ります！！



頑張ります！







余談ですが、今日業者さんとお話ししていて解ったのですが
家で使用している生クリーム乳脂肪分４７％はあまり他店さんは
使われていないとか。。
理由は、扱いが難しく作り手の腕がシビアに反映されるからだとか。
なんにも知らず“ただ美味しいから”という理由で使ってましたが…
難しいらしいです。
でも、これで作るのが一番美味しいとか。

なんだか少し腕に自信を持てた一日でした。